CHEF DE CUISINE( poste basé à Fianarantsoa)

Nous recrutons pour une école hôtelière : Missions : - Garantir par sa prestation la réputation culinaire du restaurant, l’attraction et la fidélité des clients - Garantir l’hygiène selon les normes HACCP et l’organisation de la cuisine - Coordonner l’ensemble du personnel de la cuisine - Assurer la formation pratique des apprenants pendant la mise en place et le service dans le respect des curriculum établis - Assurer la formation théorique des apprenants dans une démarche éducative et formatrice - Créer et élaborer les plats de la carte et des menus pédagogiques avec un double objectif pédagogique et d’augmentation de l’activité commerciale Profil : - Formation initiale en hôtellerie restauration - Expérience de 5 ans en cuisine avec un niveau de responsabilité dans des établissements reconnus - Une expérience significative dans la formation ou l'éducation serait un plus. - Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté - Bonnes capacités de management - Bonne capacité pédagogique et de transmission - Bonne maîtrise du français, l’anglais serait un plus - Maîtrise du Pack Office et notamment maîtrise Excel - Ayant un sens de l’observation et des responsabilités - Ayant un esprit entrepreneurial, goût du challenge et sens du résultat - Rigueur, organisation, autonomie, prise de recul - Fort sens de l’engagement, pragmatique, persévérant