UN RESPONSABLE ECONOMAT

CAPFOR recrute pour un Groupe hôtelier 4 étoiles basé à Antananarivo UN RESPONSABLE ECONOMAT Missions principales : En charge de l’approvisionnement du Groupe (cuisine - pâtisserie - boulangerie - technique - bar - restaurant - hébergement - spa), vos missions principales sont : • Assurer l’approvisionnement des structures du Groupe • Assurer la gestion de stocks Vos taches : • Evaluer et choisir les fournisseurs suivant leurs capacités à répondre aux impératifs de coûts, de délais, quantité et de qualité • Négocier les meilleures conditions en tenant compte des objectifs fixés par la Direction générale • Contrôler la conformité des livraisons en présence du responsable du service concerné • Anticiper les besoins du Groupe • Prévoir et proposer des solutions par rapport à l’inflation suivant les risques économiques ou politiques • Tenir à jour les fiches de stock manuelles (3000 articles) ; à terme prévoir l’informatisation • Déterminer et suivre le stock minimum par produit afin de garantir l’atteinte de l’objectif « zéro rupture » • Etudier les consommations par produit par rapport au changement/évolution de l’activité/typologie de la clientèle • Fournir les éléments d’analyse de coûts à la Direction et aux différents services • Garantir l’application des procédures de réception, stockage et sortie de produits • Veiller au respect de la propreté et de l’application des règles d’hygiène dans les magasins de stockage Profil : • Bac + 3 en gestion commerciale • 3 années d’expériences en hôtellerie ou catering • Bonnes aptitudes managériales • Bonnes capacités d’adaptation et d’anticipation • Très bon négociateur et force de proposition • Réactif et responsable • Rigoureux et organisé • Dynamique et disponible pour travailler soirs, week-end et jours fériés Veuillez adresser votre candidature composée de Cv, lettre de motivation et prétentions salariales à rec.capformada@gmail.com Seules les candidatures retenues feront l’objet de convocation